1. **清除肠胃垃圾**：荞麦能够降气宽肠，有助于将体内的五脏垃圾排出体外，对于解决排便不规律、便秘等问题有积极作用。
2. **收敛止汗**：荞麦补益肺气，通过肺的作用收敛汗液，同时有助于通利大小便。
3. **防治高血压和冠心病**：荞麦粉中含有大量的黄酮类化合物，尤其是芦丁，这些成分能维持毛细血管的抵抗力，降低通透性和脆性，扩张冠状动脉，增强血流量，从而对心血管系统有益。
4. **防治糖尿病**：荞麦中的铬是一种理想的降糖物质，可以增强胰岛素活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，有助于糖尿病患者控制血糖。
5. **增强血管弹性**：荞麦中的维生素P有助于增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管。
6. **降血脂**：荞麦能降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管疾病。
7. **促进新陈代谢**：荞麦中的烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。
8. **抗菌消炎**：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
9. **抗肿瘤**：荞麦中含有抑制细胞癌变作用的元素，可以抑制肿瘤细胞的增殖。
10. **排毒减肥、美容养颜**：荞麦含有丰富的维生素C，有助于保持体内胶原蛋白水平，减少皱纹和细纹的产生。
在食用荞麦时，需要注意的是，荞麦中含有蛋白质和其他过敏物质，过敏体质者应小心食用。同时，荞麦不易消化，一次食用过多可能会引起消化不良。此外，肿瘤患者不宜食用荞麦，以免加重病情。